Вживання горіхів пов'язане з більш здоровим та тривалим життям! Дослідники з Гарварду виявили, що люди, які щодня їли горіхи, на 20% рідше вмирали від раку та хвороб серця, ніж люди, які не їли горіхи. Чорний горіх — менш відомий родич волоського горіха, що має безліч корисних для здоров'я властивостей. Він містить вражаючу кількість поживних речовин. Було доведено, що він благотворно впливає на зниження ризику різних захворювань. Чорний горіх може надати природну підтримку при лікуванні бактеріальних та грибкових інфекцій
Що таке чорний горіх?
Чорний горіх - вид великого листопадного дерева, що росте в Північній Америці. Належить до сімейства горіхових. Чорний горіх був цінним харчовим інгредієнтом для корінних американців. Смак солодкий, інтенсивний та складний. Це означає, що чорний горіх використовується як інгредієнт у деяких видах солодощів (включаючи цукерки, льодяники, шоколад), випічку та морозиво.
В даний час лише одна американська компанія займається великомасштабною переробкою чорного горіха. Чорний горіх збирається вручну, тому його вирощування вважається повністю екологічно чистим. Стійке сільське господарство має на увазі виробництво продуктів харчування таким чином, щоб захищати довкілля.
Найбільш важливі поживні цінності
Чорний горіх властивості - є чудовим джерелом вітамінів (фолієвої кислоти, вітамінів B5 і B6 і токоферолів) та мінералів (фосфору, марганцю, магнію, цинку, калію). Він містить мононенасичені жирні кислоти, а також значну кількість поліненасичених жирних кислот. Крім того, цей горіх багатий антиоксидантами та біоактивними сполуками, такими як флавоноїди.
Чорний горіх має протизапальні властивості, оскільки містить сполуки, які знижують секрецію прозапальних цитокінів. Цитокіни відіграють важливу роль в аномальних реакціях імунної системи. Така реакція виникає, наприклад, при аутоімунних захворюваннях. Екстракти чорного горіха використовуються для профілактики запальних захворювань (наприклад, ревматоїдного артриту).
Чорний горіх багатий на еллагову кислоту, яка має ряд корисних для здоров'я організму властивостей. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям ця кислота має протизапальну, протидіабетичну та протиракову дію. Цей факт робить чорні волоські горіхи важливим засобом профілактики запальних захворювань кишківника. Крім того, варто відзначити, що еллагава кислота захищає наш організм від токсичного впливу нікотину, що міститься в сигаретах.