Артишок - корисний делікатес з давньою історією
Артишок - це не просто овоч, а справжній гастрономічний делікатес, який поєднує в собі унікальний смак і безліч корисних властивостей. Цей загадковий рослинний гість з сімейства айстрових вже давно користується популярністю у кухнях багатьох країн світу.
Походження та історіяАртишок походить із Середземномор'я і відомий людству ще з античних часів. Вважалося, що він був улюбленою їжею римських патриціїв, а згодом - вишуканою стравою італійських та французьких аристократів. Сьогодні артишок вирощують у багатьох країнах з теплим кліматом, зокрема в Іспанії, Італії, Франції, США та Аргентині.
Що таке артишок?Артишок - це квітковий бутон великої рослини. Їстівною частиною вважаються нижні листки (вони м'ясисті і ніжні на смак) та серцевина - так званий «сердечник», яка знаходиться в центрі. Саме її часто використовують у кулінарії.
Корисні властивостіАртишок багатий на вітаміни С, К, групи В, а також на мінерали - магній, калій, залізо. Особливо цінною є велика кількість антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами і підтримують здоров'я печінки.
Артишок покращує травлення, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та стимулює вироблення жовчі. Саме тому він часто рекомендується при захворюваннях печінки та шлунково-кишкового тракту.
Як готувати артишок?Готувати артишок можна по-різному: його варять, запікають, смажать або додають у салати. Найпопулярніша страва - варений артишок з оливковою олією та лимоном. У середземноморській кухні також популярні артишоки, тушковані з овочами або фаршировані.
Артишок - це не лише смачно, а й корисно. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню або спробувати щось нове, обов'язково зверніть увагу на цей зеленуватий делікатес. Він здивує вас своїм ніжним смаком і подарує організму користь.
Comments 8
Виросло це диво у мене в городі на 2 рік дало дрібні плоди (якщо точніше-квіти) 6 шт. Сьогодні їх посмажила без нічого-тільки сіль. Мені сподобалося. Як ніжна капуста з дуже приємним післясмаком - дуже довгий післясмак ні з чим не можна порівняти. Чекатиму поки що виросте ще
Може такий сорт Ось ці дрібні плоди в Туреччині називають бебі артишоки, пелюстки дуже ніжні і менше відходів Спробуйте додати щіпку цукру, часник і сік лимона буде дуже смачно (такі артишоки подають у рибному ресторані).
Мене почастували артишоком. Я їх просто почистила від твердої частини. Потім нарізала соломкою, додала китайську капусту та огірки свіжі та посолила. Заправила олією та аляя: з цікавістю поїла. Смак, як у білої редьки. Для різноманітності непогано.
Ніколи не їла цей овоч, а дуже хочеться спробувати, на що він взагалі схожий на смак), але спочатку дізнатися як правильно і смачно приготувати. 😋 дякую, все легко і доступно, спробуватимемо
Ем и сейчас но не была никогда в восторге .Вот честно . Отходов много а такая ли от них уж польза не знаю. Начала их употреблять как бы и не сама была инициатором .Для себя дома и не буду .Без вкуса и запаха . Без лука чеснока моркови и остальные овощи если не употреблять последствия явно будут видны . А без артишока жила как и все в совке и особо не страдала .😀 А так то каждый выбирает сам
Доброго часу доби артишок овщ проблемний тому багато викидає я а є залишається менше половини. Та й взагалі я не пам'ятаю, щоб він був у продажу у всіх супермаркетах може у великих типах "Стрічка", "Перетинання струму" і тому подібні великі гіпермаркети. Сьогодні у телешопі "Leomax" продавали БАД із артишоку для відновлення роботи печінки.
Так і не описали смак... Тільки час втратив на марне очікування... Хтось сказав, що смачно як гриби... капець як смішно... захоплюватися смаком грибів...
Так уявіть собі я описую смак кабачка/картоплі ... У сирому вигляді вони мають один смак, а залежно від рецепту зовсім інший смак. М'якуш артишоку у сирому вигляді нагадує свіжий горіховий смак, а вареному вигляді без солі як трава. Теж сама як спаржа, кабачок (вареному вигляді, без солі на смак, як трава).