Теоретично свіжі фрукти завжди будуть кращими за оброблені. На практиці, однак, є кілька винятків. До них відноситься журавлина, яку важко вживати в натуральному вигляді з кількох причин. Перед тим як додати ягоди в раціон, варто дізнатися, яка у клюкви користь і шкода для організму.
Занадто терпка, щоб їсти сирою
Чим журавлина відрізняється від полуниці, смородини, чорниці? По-перше, смак. Є причина, чому ми не пакуємо журавлину на пікнік і не додаємо її сирою в млинці та десерти. Її смак дуже терпкий, іноді кислий або гіркуватий. Як і чорноплідну горобину, яку важко «проковтнути» в сирому вигляді, журавлину краще їсти в консервах. Крім того, сиру складно купити. У супермаркетах її практично немає, а на базарах вона доступна лише кілька місяців на рік, і не така поширена (або дешева), як інші сезонні фрукти.
Тож якщо ви не можете їсти її сирщю, можливо, краще з'їсти варення з журавлини? На жаль, це не обов'язково буде хорошим рішенням. У соках і йогуртах, незважаючи на те, що на упаковці можуть бути гучні заяви про смак журавлини, вміст цього фрукта зазвичай становить лише кілька відсотків. Решта зазвичай становить вода, молоко, йогурт або інший фруктовий сік (наприклад, яблучний). На жаль, користь для здоров'я від вживання такого соку буде незначною. У літрі популярних напоїв такого типу іноді можна знайти всього 50 мл (приблизно дві столові ложки) справжньої журавлини. Деякі соки також містять цукор, що ще більше знижує поживну цінність, а йогурти часто є скарбницею барвників та інших добавок.
Консерви? Цукор, цукор і... цукор
А як щодо джемів, варення та соусів на основі журавлини? На жаль, більшість із них надзвичайно солодкі. Щоб прибрати терпкість журавлини, вони можуть містити до 80% цукру на 100 грамів. Цукор, у свою чергу, є одним із найбільших союзників запалення та грибкових захворювань в організмі. Але ми тягнемося до журавлини саме для того, щоб уникнути таких недуг. Цукор також може негативно вплинути на засвоєння вітаміну С, який після обробки буде присутній у варенні лише в незначних кількостях.
Тож які джерела журавлини рекомендують людям, які мають проблеми із запаленням сечового міхура?
Добре підійдуть натуральні добавки на основі подрібненої журавлини, екстракту журавлини і Д-маннози - рідкісного простого цукру. Саме ця остання речовина ускладнює прилипання бактерій до стінок сечовивідних шляхів (як простий цукор, він повністю виводиться нирками, а коли виділяється в сечу, зв'язується з бактеріями), і таким чином може скоротити тривалість і полегшити перебіг інфекції.